拉萨甲米水磨坊制作技艺（lha sa nyang bran chu vthag bzo rtsal）
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第一批国家级非物质文化遗产，批号397，编号Ⅷ—47，西藏自治区申报国务院审定的传统手工技艺类遗产。位于拉萨市北郊的娘热沟，距拉萨市中心6公里。娘热沟山清水秀，恬静的村落散布在娘热曲（小溪）岸边，丰富的水资源使那里形成了拉萨市郊最具规模的水磨坊群，大小近20座水磨坊，在整个藏区绝无仅有。这里自古以来就是加工糌粑的场所。甲米水磨坊约建于公元17世纪，到七世达赖喇嘛时，娘热甲米水磨坊成为向达赖喇嘛供奉糌粑的定点磨坊，并获得正式命名。而后西藏地方政府免去磨坊的差役，给予甲米水磨坊优先使用水资源的特权。水磨坊大都建在河边或大江支流沿边的草地上，水流通过从高到低的木槽注入磨坊底层，推动连接磨盘中轴的木转轮。磨坊上层设有磨盘，磨盘四周是糌粑蓄池，磨盘上方吊有盛青稞的布袋，随着石盘的转动，青稞自动均衡地通过磨孔落入摩擦面。还可加工不同粗细的糌粑。按照习俗，水磨的转向必须是逆时针。甲米水磨坊显现了藏族人民机械制造和谷物加工的杰出才能，以节能、无污染的方式磨制糌粑。（林朵央美）
（来源：《中国藏学》2012年第S1期）